VINAGRE
DE TXAKOLI
El día 13 de mayo 2002, tuvo lugar en el Salón de
Plenos del Ayuntamiento de Orduña la presentación oficial del Vinagre de
Txakoli: "Nuestra Señora de la Antigua-Antiguako Dama". El único
Vinagre de Txakoli que se produce en el mundo.
Después de dos años de trabajo, el bodeguero Emilio Luengas y el promotor
Javier Martín decidieron que había llegado el momento de presentar en sociedad el
Vinagre de Txakoli, un vinagre de calidad que se elabora de forma artesanal y que ha
tenido una buena acogida entre los txakolineros de Bizkaia y en el mundo de la
gastronomía.
Restauradores como Txus López Urkadi "Asador Indusi" y José Miguel
Olazabalaga "Restaurante Andra Mari" ya cuentan en sus cartas con recetas elaboradas con el Vinagre Txakoli.
El reconocimiento del Vinagre de Txakoli ha logrado traspasar fronteras y
distancias, y hoy en día, lo podemos encontrar también en restaurantes de México
y Londres.
Emilio Luengas (Bodeguero), Javier Martín
(Promotor), Ander Iribar (Presentador) |
El Alcalde de Orduña, Koldo Xabier Egiluz
hace entrega a Koldo Royo del Diploma de Honor. |
Se nombraron diversos embajadores del txakoli
entre los que se encontraban conocidos cocineros: Juantxu Larrucea (Foto: 3º izq), José
Miguel Olazabalaga, Josu Mendizábal y Fernando Canales (Foto: 3º dcha). |
Los invitados al acto tuvieron la ocasión
de firmar en el Libro de Visitas del Ayuntamiento de Orduña. En la foto: Koldo Royo |
Tras el Acto de Presentación, en el que también se hizo entrega al Museo Gastronómico
Vasco de la Chaqueta de Campeón de Jóvenes Cocineros otorgada en 1985 a Koldo Royo, los
asistentes pudieron degustar una exquisita selección de productos elaborados con el
Vinagre de Txakoli.
- Recetas Elaboradas con Vinagre Txakoli
"Orduña" |
